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Hoshinoya Kyoto
 
En Arashiyama, junto a un río y a un bosque misterioso, y muy cerca del gran jardín de Japón que es Kioto, Hoshinoya es un singular resort creado sobre una vieja construcción centenaria de un rico comerciante de la región.

Todas las estancias de la antigua residencia del magnate Sominokura Ryoi han sido restauradas de la mano del arquitecto Rie Azuma y ambientada con muebles y materiales de hoy para que los huéspedes disfruten de la máxima comodidad, pero sin que para ello perdiera el encanto del edificio original, de forma de vida tradicional japonesa y de la relajante decoración minimalista local. De todos los elementos arquitectónicos el más agradecido son los grandes ventanales con su puertas correderas que permiten que penetre a toda la estancia la espectacular belleza del exterior.

A pesar de la distancia que separa el hotel del centro y los parques de la ciudad no hay una opción de alojamiento que permita sumergirse la experiencia de vivir un jardín japonés como en Hishinoya Kyoto. Capital de Japón desde el año 794 hasta el 1868, la ciudad se enorgullece de tener algunos de los jardines más bellos del mundo, como Jodo-Shiki Teien que influyó decisivamente en el paisajismo japonés, Ryonaji con su jardín de rocas, musgo y grava, Nanzenji alrededor del templo Zen o la inmensidad del Parque Imperial.

El desarrollo del paisajismo japonés se ha forjado durante el último milenio. El crecimiento de la tradición jardinera japonesa está profundamente conectado con la introducción de avanzados en el cultivo del arroz y las hortalizas. El cuidado de un jardín japonés requiere de más cuidados que cualquier otro en sus infinitos detalles. Muchos paisajistas internacionales han tenido como fuente de inspiración al jardín japonés y en sus diseños han seguido criterios y principios nipones en la distribución de las rocas, las plantas, el agua y la tierra.

Paisajistas de la Universidad de Viena describieron las seis etapas del jardín japonés asociada cada una de ellas a una filosofía dominante, como la creencia Shinto en el siglo VIII para los que los dioses eran elementos integrables en el jardín. En la segunda etapa el jardín respondía a la expectativa personal del paraíso (hasta el sigloXII). La influencia del budismo zen (siglo XVI) convirtió en los jardines en lugares de meditación. Posteriormente se introdujo el rito del té y el jardín pasó a ser una fuente de energía. El siglo XIX fue el del declive del jardín. Desde entonces el jardín pasó a ser un variado espacio de coleccionismo.

Aunque suele creerse que es la primavera la época más adecuada del año para viajar a Kioto, lo cierto es que sus jardines, sus lagos y sus bosques son impresionantes en cualquier época del año, cada una con sus distintos atractivos y sus colores dominantes. No falta quien considera que es el otoño la mejor estación del año para la visita.

Sin duda la gastronomía es el otro gran argumento de Kioto. En esta población de 1,4 millones de habitantes hay 7 restaurantes con tres estrellas Michelin, 21 con dos estrellas y 73 con una estrella. Uchiro Kubota, el chef del resort Hishinoya Kyoto es uno de los laureados por la guía francesa. Su cocina está estrechamente vinculada a la tradición kioteña pero se ha enriquecido de su experiencia culinaria en el extranjero. Los huéspedes pueden cenar en el restaurante o en su propia habitación.

 

 

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